Tortillas de patates douces (wrap ou pâte à pizza)

La recette des tortillas de patates douces.

 Ingrédients (pour environ 7 tortillas) :

• 300 g de patates douces cuites (vous pouvez aussi mettre 200 g de patates douces et 100 g de pommes de terre).
• 260 g de farine d’épeautre (ça marche aussi avec d’autres farines)
• sel et poivre

Recette :

Découper les patates douces en morceaux (par exemple sous forme de frites).

Mettre un peu d’huile et en en option du paprika.

Cuire les patates douces au four environ 30mn à 180 °.

Les réduire en purée.

Ajouter la farine, une pincée de sel et du poivre.

Former une boule.

Étaler un morceau et former une galette.

Cuire dans une poêle à sec (sans matière grasse).

Votre créativité (et votre frigo) fera le reste pour des tortillas savoureuses.

Ce que j’adore : un bon houmous ou un caviar d’aubergines avec des frites de patates douces, un steak végétarien, des pouces d’épinards, un petit fromage de chèvre, des crudités…

Vous pouvez l’utiliser comme pâte à pizza.

Et c’est déclinable parfaitement pour vos apéritifs avec des tartinables.