Curry de courgettes

La recette du curry à la courgette.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 courgettes

– 1 poireau

– 1 oignon

– 200 ml de crème de coco

– 200 ml d’eau

– 2 CC de curry et  de CC de curcuma

– 1 CC de gingembre, sel, persil, coriandre (1 CC de chaque)

– 3 CS de sauce soja salée

 

La recette :

Émincer l’oignon, tailler finement le poireau.

Couper en morceaux les courgettes.

Dans une casserole faire revenir l’oignon et le poireau 3 minutes.

Ajouter les épices et la sauce soja et mélanger.

préparation curry de courgette

Ajouter les courgettes, le lait de coco et l’eau et mélanger.

Laisser cuire  20 minutes à feu doux.

curry végétarien facile

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Bonne dégustation !

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