La recette des keftas végétariennes.
Les ingrédients (pour 20 keftas) :
– 200 g de tofu nature
– 200 g de betterave
– 300 g de haricots rouges cuits
– 50 g d’emmental râpé
– 3 champignons de Paris
– 1 oignon rouge
– 2 œufs
– 50 g de flocons d’avoine
– épices : 1 CC de paprika, 1 CC de curcuma, 1/2 CC d’ail moulu ou 1 gousse d’ail hachée
– 2 CS de sauce soja salée
– 5 g de noix de coco râpée
– 1 bouquet de persil frais
– 1 CC de cumin
La recette :
Mixer légèrement tofu, betterave et sauce soja (il faut garder de petits morceaux).
Étaler la préparation sur un papier sulfurisé et la mettre au four 20 mn à 180 °.
Pendant ce temps, mixer les flocons, ajouter l’oignon, mixer, ajouter les champignons, mixer.
Mettre cette préparation dans un saladier. Ajouter tous les autres ingrédients y compris la préparation sortie du four. Mélanger à la spatule pour garder de la texture.
Former la kefta dans le creu de la main.
Insérer un pic.
Cuire à la poêle bien huilée 3 à 5 mn de chaque côté.
Servir avec une sauce fromage blanc ail et fines herbes. Un délice avec vos salades ou en apéritif dinatoire.
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Bonne dégustation !
