Mendiants faciles

La recette des mendiants faciles

Les ingrédients (pour environ 30 mendiants) :

• 200 g de chocolat noir (je vous recommande de choisir un bon chocolat type Valrhona)
• Une jolie « palette » de toping : fruits secs (raisins, figues…), oléagineux (cajou, noisette, amande, noix…), fruits (zeste d’orange, fruits confits), graines (sésame, courge, chia…), coco râpée…

Je vous présente ma palette préférée sur la photo ci-dessous.

La recette

Faire fondre vos carrés de chocolat au bain marie lentement en remuant régulièrement. C’est le secret pour un chocolat bien brillant (surtout pas de micro-onde).

Pour réaliser les mendiants, la meilleure solution est une poche à douille pour avoir des mendiants bien ronds et réguliers. Mais, pas de panique si vous n’en avez pas, munissez vous d’une cuillère à soupe.

Recouvrir un plateau ou une plaque de four d’un papier cuisson.

Quand votre chocolat est fondu, mettez le dans votre poche à douille (ou laissez le dans la casserole si vous n’en avez pas).

Formez vos mendiants en versant le chocolat délicatement (soit à la poche soit avec votre cuillère).

Immédiatement après, réalisez votre « toping » en enfonçant légèrement les ingrédients dans le chocolat.

Laissez 2 h à l’air libre pour que le chocolat fige bien.

Bonne dégustation !