Gaufres salées à la patate douce

La recette des gaufres salées à la patate douce.

Les ingrédients (environ 8 gaufres) :

• 400 g de patates douces
• 130 g de farine
• 2 œufs
• 5 cl de lait
• 45 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 CS d’épices (je conseille le cumin ou le paprika)
• du persil frais
• Sel et poivre
• Option : vous pouvez ajouter du tofu fumé à votre préparation pour protéiner cette gaufre (environ 150g) en ajoutant 40g de lait.

La recette :

Éplucher les patates douces et les faire cuire au four avec un peu d’huiles d’olive (environ 30mn).

Faire fondre légèrement le beurre.

Mélanger au mixer tous les ingrédients sauf les patates douces.

Ajouter les patates douces.

Laisser reposer la pâte 30mn à température ambiante.

Bien beurrer ou huiler votre machine à gaufres.

J’aime bien mettre la pâte au centre pour faire une jolie gaufre comme sur la photo.

Faire cuire environ 3mn par gaufre.

Vous pouvez les servir avec un guacamole maison et une bonne salade gourmande.

Et ne rangez pas votre gaufrier, tester la recette des gaufres  délicieuses sans matière grasse et sans sucre.

Bonne dégustation !