Gaufres salées à la patate douce

La recette des gaufres salées à la patate douce.

 

Les ingrédients (environ 8 gaufres) :

  • 400 g de patates douces
  • 130 g de farine
  • 2 œufs
  • 5 cl de lait
  • 45 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 CS d’épices (je conseille le cumin ou le paprika)
  • du persil frais
  • Sel et poivre
  • Option : vous pouvez ajouter du tofu fumé à votre préparation pour protéiner cette gaufre (environ 150g) en ajoutant 40g de lait.

ingrédients gaufres à la patate douce

La recette :

Éplucher les patates douces et les faire cuire au four avec un peu d’huiles d’olive (environ 30mn).

Faire fondre légèrement le beurre.

Mélanger au mixer tous les ingrédients sauf les patates douces.

Ajouter les patates douces.

pâte à gaufre à la patate douce

Laisser reposer la pâte 30mn à température ambiante.

Bien beurrer ou huiler votre machine à gaufres.

J’aime bien mettre la pâte au centre pour faire une jolie gaufre comme sur la photo.

Faire cuire environ 3mn par gaufre.

Vous pouvez les servir avec un guacamole maison et une bonne salade gourmande.

Et ne rangez pas votre gaufrier, tester la recette des gaufres  délicieuses sans matière grasse et sans sucre.

Bonne dégustation !

41 Comments

Add Yours →

On a utilisé de la farine de lentilles et du curcuma. Un mariage réussit avec la patate douce. Merci pour tes idées et l utilisation originale du gaufrier

Ma fille d’1 an et demi s’est régalée de vos gaufres!
Merci pour toutes ces recettes et l’énergie positive que vous dégagez à travers votre compte.ĺ

Merci pour cette délicieuse recette. Grâce à ces propositions variées, nos repas se vegetalisent et toute la famille se régale. Merci pour ces partages Tristan. Passer sur ton blog est devenu un réflexe dès que j’ai un légume à cuisiner. 🙏

Bonjour Tristan, si on veut mettre du tofu dedans : comment faut-il procéder ? On remplace 100 g de patate douce par 100 g de tofu ?
Merci d’avance pour ta réponse
Clémence

Bonjour, du coup vous indiquez farine mais c’est farine de poids chiche ? Et les patates douces sont en morceaux dans la pâte ?
Merci !

bonjour, de la farine classique de blé fonctionne très bien. Les patates douces seront mixées donc peu importe la forme au moment de passer au mixer

Bonjour Tristan,
Je suis votre blog et votre compte Instagram et je vous remercie pour vos idées de recettes. Puis je vous demander le mixer ou blender que vous utilisez ? Merci beaucoup.

Gaufres délicieuses, parfaites avec une grosses salade composée et des tartinables. Texture parfaite, le goût de la patate douce est bien présent, à faire sans hésiter !

Bonjour , est ce possible de remplacer la patate douce par de la farine de patate douce ? Merci de votre réponse

Je me suis empressée de tester cette recette quand j’ai reçu un gaufrier pour Noël et c’était délicieux pour le petit déjeuner 😊

Laisser un commentaire