Gaufres salées à la patate douce

La recette des gaufres salées à la patate douce.

Les ingrédients (environ 8 gaufres) :

400 g de patates douces
130 g de farine
2 œufs
5 cl de lait
45 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 CS d’épices (je conseille le cumin ou le paprika)
du persil frais
Sel et poivre
Option : vous pouvez ajouter du tofu fumé à votre préparation pour protéiner cette gaufre (environ 150g) en ajoutant 40g de lait.

La recette :

Éplucher les patates douces et les faire cuire au four avec un peu d’huiles d’olive (environ 30mn).

Faire fondre légèrement le beurre.

Mélanger au mixer tous les ingrédients sauf les patates douces.

Ajouter les patates douces.

Laisser reposer la pâte 30mn à température ambiante.

Bien beurrer ou huiler votre machine à gaufres.

J’aime bien mettre la pâte au centre pour faire une jolie gaufre comme sur la photo.

Faire cuire environ 3mn par gaufre.

Vous pouvez les servir avec un guacamole maison et une bonne salade gourmande.

Et ne rangez pas votre gaufrier, tester la recette des gaufres délicieuses sans matière grasse et sans sucre.

Bonne dégustation !

30 Comments

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J’ai tester la recette, tout est parfait ! La consistance est la, et je ne parle pas du goût 😍

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J’ai réussi à faire 6 gaufres gourmandes. Recette parfaite pour petits et grands

merci !

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Bonjour,

Pensez vous que la pâte puisse être préparée la veille ?

Sans problème oui

On a utilisé de la farine de lentilles et du curcuma. Un mariage réussit avec la patate douce. Merci pour tes idées et l utilisation originale du gaufrier

Bonjour Tristan,
A la place du beurre, est ce que je peux mettre huile coco?
Merci 😊

Oui sans aucun problème ! même quantité

Merci pour cette délicieuse recette. Grâce à ces propositions variées, nos repas se vegetalisent et toute la famille se régale. Merci pour ces partages Tristan. Passer sur ton blog est devenu un réflexe dès que j’ai un légume à cuisiner. 🙏

ça me fait vraiment plaisir !

Bonjour Tristan, si on veut mettre du tofu dedans : comment faut-il procéder ? On remplace 100 g de patate douce par 100 g de tofu ?
Merci d’avance pour ta réponse
Clémence

Non tu ajoutes juste 100 g de tofu à la recette que tu mixes pour avoir une pâte

Bonjour, du coup vous indiquez farine mais c’est farine de poids chiche ? Et les patates douces sont en morceaux dans la pâte ?
Merci !

bonjour, de la farine classique de blé fonctionne très bien. Les patates douces seront mixées donc peu importe la forme au moment de passer au mixer

Gaufres délicieuses, parfaites avec une grosses salade composée et des tartinables. Texture parfaite, le goût de la patate douce est bien présent, à faire sans hésiter !