Healthy pancakes sans matière grasse

La recette des pancakes healthy sans aucune matière grasse.

Les ingrédients  :

• 2 œufs
• 150 ml de lait végétal (je conseille le lait d’épeautre et noisette ou le lait d’amande sans sucre). Vous pouvez mixer plusieurs laits végétaux
• 160 g de farine de petit épeautre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 CS de sirop d’agave
• 2 CS de compote de pomme  (ça remplace parfaitement bien le beurre)
• 1 sachet de sucre vanillé
• une matière grasse pour la cuisson uniquement

La recette :

Séparer le blanc des jaunes.

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé.

Ajouter le sirop d’agave, la compote et les jaunes d’oeufs.

Ajouter le lait végétal.

Laisser reposer la préparation 30mn.

Monter les blancs en neige avec votre batteur ou robot.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation sans les casser. C’est la recette de pancakes moelleux. Si vous n’avez jamais fait, je vous conseille de regarder un petit tuto sur youtube.

Faire cuire quelques secondes d’un côté. Quand de petites bulles se forment en surface, retourner.

Bonne dégustation !