Gâteau butternut pécan

La recette du gâteau butternut pécan

Les ingrédients :

Pour le gâteau :

• 250 g de purée de butternut
• 250 g de farine d’épeautre (ou votre farine classique)
• 50 g d’huile de colza
• 70 g de lait d’amande ou de noisette
• 100 g de fromage blanc ou de yaourt nature
• 100 g de sirop d’agave
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 CC de cannelle
• 1 œuf
• Option : 1 CC 4 épices

Pour le streusel

• 60 g de noix de pécan concassées (ou de noix) + 10 belles noix de pécan
• 70 g de sucre roux ou de sucre de fleur de coco
• 25 g de farine
• 35 g d’huile de coco
• 1 CC de cannelle

La recette

Mélanger tous les ingrédients du gâteau au robot pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer ou huiler votre moule.

Verser la pâte.

Mélanger à la main les ingrédients du streusel et le disposer en petits morceaux sur le dessus (comme un crumble). Disposer la dizaine de pécan sur le dessus comme sur la photo.

Faire cuire 40 à 50mn à 180°.

Patienter 15mn avant de démouler délicatement. Idéal servi chaud.