Muffin pizza vegan

La recette du muffin pizza vegan

Les ingrédients ( pour environ 15 muffins) :

• 200 g de farine de petit épeautre (ou votre farine traditionnelle)
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g d’huile d’olive
• 90 g d’eau et 6 CC de graines de chia (ou 3 œufs pour une recette non vegan)
• 150 g de lait végétal non sucré (ici avoine) mais vous pouvez également utiliser du lait de vache.
• 1 CC d’herbes de Provence (ou thym ou origan)
• Sel et poivre

Pour la garniture :

•  1 tomate ou coulis (si ce n’est pas la saison)
• 15 olives
• Des copeaux de parmesan ou de l’emmental râpé (option non vegan)
• 1 CS de graines de votre choix (pignons, tournesol sésame…)

La recette :

Mélanger les graines de chia avec l’eau et laisser reposer 5mn pour qu’elles gonflent. Le mélange va devenir gélatineux.

Mélanger le lait, l’huile, l’eau et les graines de chia (ou les œufs).

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au batteur ou à la fourchette.

Disposer dans les moules (si possible en silicone pour un démoulage facile).

Découper votre tomate en petites dés.

Disposer votre garniture sur le dessus.

Faire cuire 30 à 40 mn à 150 °.

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Bonne dégustation !