La recette des gnocchis brocolis
Les ingrédients :
- 350 g de purée de brocolis
- 160 g de farine
- 1/2 CC de sel
- poivre
- option : thym, romarin ou sauge
La recette :
Faites cuire vos brocolis à l’eau pendant 8mn. Vous pouvez utiliser les pieds (parties tendres coupées en morceaux) pour cette recette. Rien ne se perd !
Réservez vos brocolis dans une passoire pour qu’ils perdent le maximum d’eau. Étape importante pour éviter de faire des gnocchis de farine !
Mixez vos brocolis au robot pour obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélangez la purée, la farine, le sel, le poivre pour obtenir la pâte à gnocchis.
Je vous conseille de fariner vos mains pour former 3 boudins de pâte.
Au dessus de votre casserole d’eau bouillante, découpez vos gnocchis à l’aide des ciseaux (comme sur la vidéo).
Au bout de quelques minutes, les gnocchis remontent à la surface. Ils sont cuits.
Dans une poêle chaude, faites revenir une noisette de beurre. Ajoutez vos herbes (thym, romarin ou sauge) puis les gnocchis pour les faire dorer.
C’est prêt !
