Babka facile

La recette de la babka

Les ingrédients pour une grosse babka (ou 2 petites)

• 550 g de farine
• 100 g de beurre (à température ambiante donc mou)
• 50 g de sucre de canne ou de sucre de fleur de coco
• 250 g de lait tiède
• 3 œufs à température ambiante (dont 1 pour la dorure)
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1/2 CC de sel
• 180 g d’une bonne pâte à tartiner au chocolat (jusqu’à 280g pour plus de gourmandise)
• option : noisettes concassées ou noix de pécan

La recette :

Mélangez la moitié du lait tiède avec le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes

Dans le bol du robot versez le sel et la farine, formez un puits.

Versez le mélange avec la levure et mélangez jusqu’à absorption du liquide

Ajoutez le reste du lait tiède et 2 œufs légèrement battus, pétrir à vitesse lente pendant 10 minutes. La pâte va devenir souple et légèrement collante.

Ajoutez le beurre mou et pétrir 3 minutes de plus.

Rassemblez la pâte, couvrir d’un chiffon humide et laisser lever au moins 2h. La pâte va doubler de volume.

Étalez la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule.

Étalez la pâte à tartiner légèrement tiède sur le dessus.

Roulez la pâte pour former un boudin.

Fendez ce long boudin de pâte en deux dans le sens de la longueur.

Tressez les deux morceaux entre eux.

Beurrez votre moule et y disposez votre babka. Laissez lever 1h.

Préchauffez votre four à 180°

Enfournez votre plat et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes

Attendez 5mn avant de démouler.

Bonne dégustation !