Velouté butternut et lentilles corail façon dhal

La recette du velouté butternut et lentilles corail.

Les ingrédients (pour 4 parts) :

• 1 belle courge butternut
• 200 g de lentilles corail sèches
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de coriandre ou 1 CS de coriandre sèche
• 2 CC de cumin
• 1 CC de gingembre en poudre
• 1 CC de curcuma
• Poivre, sel
• Option : 2 CS de crème de coco

La recette :

Épluchez et coupez la courge butternut en dés.

Pressez l’ail.

Mettre tous les ingrédients, couvrir d’eau.

Environ 30mn de cuisson.

Réduire en soupe.

Option : 1CS de crème de coco directement dans votre bol.

Bonne dégustation !