La recette des financiers aux amandes.
Ingrédients (pour environ 8 financiers) :
- 110 g de sucre glace
- 55 g de poudre d’amande
- 35 g de farine T55
- 100 g de blancs d’œufs (environ 3)
- 100 g de beurre
Préparation :
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, mélange le sucre glace, la poudre d’amande et la farine.
Ajoute les blancs d’œufs et incorpore de l’air à la préparation à la fourchette.
Fais fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette et ajoute-le à la préparation. Mélange bien.
Laisse reposer la préparation 20 à 30 minutes puis verse la pâte dans des moules.
Enfourne 12–15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et parfumés.
Laisse refroidir avant de déguster.
