La recette de gougères au fromage dorées et moelleuses pour un apéritif gourmand.
Les ingrédients :
- 100 g de beurre
- 125 g de lait
- 125 g d’eau
- 160 g de farine
- 4 œufs moyens ou 3 gros + un jaune
- 100 à 140 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental, fromage à pâte dure)
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (optionnel)
Les étapes de la recette :
Verser lait, eau, beurre dans une casserole, saler légèrement et porter à ébullition
Ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement dessécher la pâte 3 à 4 minutes à feu doux
Transférer la pâte dans un saladier et ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque pour obtenir une pâte lisse et brillante
Incorporer le fromage râpé, poivrer et ajouter un peu de muscade si tu aimes
Former des petites boules à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Dorer au jaune d’œuf
Cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
Bonne dégustation.
