Tarte healthy à la rhubarbe

La recette de la tarte à la rhubarbe healthy.

Les ingrédients (pour une belle tarte) :

Pour la pâte :

200 g de farine
50 g de fécule de Mais (Maïzena)
120 g de fromage blanc
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 CC de sucre roux

Pour la garniture :

50 g de purée d’amande
50 g de poudre d’amande ou de noisette
200 g de compote de pommes (une excellente astuce pour limiter le sucre et la matière grasse)
1 œuf
1 CS de fécule de Mais (Maizena)
30 g de sirop d’agave

Et bien sur : de la rhubarbe (j’ai utilisé 5 branches), du sucre (pour dégorger la rhubarbe) et 1 sachet de sucre vanillé

La recette :

Éplucher votre rhubarbe en commençant par la base (un couteau suffit).

Si vous souhaitez un dressage graphique comme le mien, découper des morceaux de la taille désirée. Je vous conseille de tester dans votre plat.

Mettre votre rhubarbe dans un grand saladier en saupoudrer de sucre en mélangeant bien. Cela va permettre de sucrer votre rhubarbe et de la faire « dégorger ». J’utilise du sucre roux.

Préparer la pâte à tarte.

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter tous les autres ingrédients, mélanger à la fourchette et terminer à la main en malaxant bien pour obtenir une belle pâte homogène.

Faire une boule et la réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture.

Pour cela, rien de plus simple, il suffit de mettre dans les ingrédients de la garniture dans un bol et de mélanger à la fourchette.

Sortez votre pâte. Étaler là sur un plan de travail légèrement fariné.