Pâtes farcies à la ricotta.
Les ingrédients :
Farce :
- 250 g de ricotta
- 100 à 150 g de parmesan ou pecorino
- 1 poignée de persil
- Poivre
Sauce tomate :
- 500 g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Pâtes :
- 500 g de cannellonis ou conchiglionis
La préparation :
Farce :
Râper le parmesan (ou pecorino) et l’incorporer à la ricotta.
Ajouter le persil ciselé et le poivre.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Pâtes :
Cuire les pâtes al dente ou légèrement sous-cuites.
Les garnir à la cuillère ou à la poche à douille.
Sauce :
Émincer finement l’oignon, l’ail et les carottes.
Faire revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Montage :
Napper le plat avec ⅔ de la sauce.
Déposer les pâtes farcies, puis recouvrir avec le reste de sauce.
Râper un peu de parmesan sur le dessus.
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Bonne dégustation.
