La recette d’une Pumpkin pie, tarte à la courge en version salée, ou quiche à la citrouille.
Les ingrédients :
Pour la pâte brisée maison :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 570 g de purée de courge cuite (potimarron ou butternut)
- 5 œufs
- 50 g de crème
- 80 g de fromage (comté, emmental, parmesan, chèvre, feta…)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cc d’épice au choix (curcuma, muscade)
- Sel & poivre
La préparation de la pâte brisée :
Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout des doigts
Incorporer l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène
Former une boule, filmer et réserver 30 min au frais
Étalez la pâte sur le fond de tarte et précuisez 15 min à 180°C
La préparation de la garniture :
Faire revenir oignon et ail à la poêle
Mélanger tous les ingrédients de la garniture pour obtenir une pâte homogène
Verser sur la pâte précuite et enfourner 30-40 min à 180°C
Bonne dégustation.
